Bagerier i København: De 8 bedste du skal besøge fra Juno the Bakery til Flere Fugle er skrevet af Mie Brodt Sørensen
Bagerier i København – det populære, det kendte eller det klassiske?
Det er efterhånden blevet et fast kendetegn, at man får høj kvalitet af brød og bagværk i København. Du er muligvis vant til at få anbefalet Juno The Bakery eller den nye populære Flere Fugle?
Selvom listen her indeholder netop disse to, kan vi måske tilbyde dig noget ny inspiration. Her får du en guide til bagerier i København, som er værd at besøge. Måske er der nogen, du ikke kender?
Flere Fugle – det populære bageri i København NV
Nordvest er et kvarter i København, som får mere og mere fart på. Bageriet Flere Fugle spiller uden tvivl en rolle i den stigende popularitet og med god grund.
Som de selv beskriver, startede den simple idé i 2016: De ville skabe et sted i Nordvest, som de selv manglede og derfor starter de ud med caféen Fovl. Senere i 2022 kommer Flere Fugle til, hvor der fokuseres intensivt på bagværk.
Bageriet har høj til loftet og er efterhånden blevet et fast samlingspunkt i Nordvest. Da jeg træder ind i bageriet en travl tirsdag morgen, er der en lille kø og godt gang i bageriet, som er til frit skue bag disken.
De fleste er her for at hente bagværk to-go, men et par enkelte har sat sig ved de lyse træborde. Flere Fugle har masser af plads til spisende gæster både indenfor og udenfor og det er klart deres fordel i et København, hvor mange bagerier skal nydes ud af huset.
Da jeg snakker med manageren fremhæver hun især Flere Fugles spandauer med vaniljecreme, som kan nydes året rundt. Derudover anbefaler hun også altid at prøve sæsonens bagværk og caféens surdejspizzaer.
Tag en tur til Nordvest og prøv spandaueren og det skønne bageri.
Copenhagen Coffee Lab – det internationale blandt bagerier i København
Copenhagen Coffee Lab er – på trods af navnet – ikke blot at finde i København, det kan nemlig også findes i Tyskland, Frankrig og Portugal. Kaffebaren startede deres rejse i Lissabon, fortsatte den med et bageri i Dusseldorf og er siden da vendt hjem til København.
Jeg træder ind i bageriet en sensommerformiddag, hvor kunderne har slået sig ned i en solstråle udenfor og hvor jeg bliver mødt af store smil bag disken. Duften af kaffe er slående og jeg får straks lyst til at slå mig ned.
Kaffebaren har for nyligt åbnet op på en ny lokation, nemlig på Sankt Kjelds Plads på Østerbro. Her bliver man mødt af et personale fuld af energi og gåpåmod, som spreder en smittende begejstring på den københavnske bageriscene.
Som navnet nok antyder, er kaffen hjertebarnet hos Copenhagen Coffee Lab. Det betyder dog ikke, at de dovner den på brød og bagværk.
Her får du yderst høj kvalitet af bagværk, fx. deres surdejsrugbrød, som de selv vil anbefale at prøve. De laver rugbrødet frisk hver nat, så du altid kan købe frisk surdejsrugbrød.
Tag en tur til Østerbro og prøv Copenhagen Coffee Lab – køb evt et surdejsrugbrød med hjem!
Bageriet B – det ukendte bageri i København
Det lille bageri på ydre Nørrebro har ikke meget tilstedeværelse online, men det har de heller ikke brug for. Tag blot ned til Skjolds Plads en lørdag formiddag og se den lange kø sno sig langs med fortovet.
Bageriet B har nemlig fået rigtig godt fat i københavnerne og det er med god grund. Bageriet er småt og har flest udendørspladser, hvilket gør det til et populært morgenmadssted i de varmere måneder.
Køkkenet er åbent og bagerkundskaberne er til fuld skue for os kunder, når man står oppe ved disken.
Personligt bliver bageriet i høj grad brugt til at købe en bolle med ost med på vejen, men bageriet har også fremragende chokoladecroissanter og andet bagværk.
Hop på cyklen eller tag metroen til Skjolds Plads – du vil ikke fortryde det.
Hart – det klassiske valg af bagerier i København
Man kan ikke bevæge sig langt i Københavns gader, uden at støde på Hart bageri. Hart bageri åbnede i 2018 og med 11 bagerier i København har Hart efterhånden etableret et navn for sig selv.
På trods af de mange bagerier, hedder den ikke kvantitet over kvalitet hos Hart. Det kribler med lækre ting i disken hos Hart og om du har lyst til en god bolle med ost eller er mere i det søde hjørne, er der helt sikkert noget for din smag hos Hart.
Da jeg besøger deres bageri på Østerbro, fremhæver de selv deres kendte kardemomme-croissant. Det lille stykke gyldne bagværk står flot bag disken og jeg forstår godt, hvorfor Hart bageri er stolte af den.
En lille medarbejder-favorit får jeg dog at vide er spandaueren eller den appetitvækkende chocolate chip cookie.
Tag forbi – hvor som helst i København faktisk – og prøv Hart!
Juno the Bakery – det populære af bagerier i København
Kan man overhovedet sige “Bagerier i København” uden at råbe Juno the Bakery? Jeg tror det ikke.
Men som alt populært, er der ofte en god grund til begejstringen og det gælder også hos Juno the Bakery. Bageriet har eksisteret siden 2017 og har fast plads på Århusgade på Østerbro. Bageriet er familieejet og er uden tvivl ét af de mest populære i København.
Behøver jeg fortælle dig, at du skal prøve deres kardemommesnurre? Juno har efterhånden fået det lille bagværk på sig som et signatur-bagværk. Prøv det og vurdér selv.
Hvis kardemomme ikke lige er noget for dig, har Juno the Bakery heldigvis masser af andre muligheder og det er bare at gå i gang!
Skynd dig afsted og prøv Juno the Bakery – men vær tålmodig, køen er ofte lang, du ikke er den eneste, som vil have en bid.
ARD – det lille bageri i København
Vil du hellere prøve et mere ukendt bageri? Så skal du prøve ARD Bakery på Frederiksberg.
ARD Bakery åbnede på Frederiksberg i 2022 og ARD Bakery siger selv, at de fokuserer på moderne, nordisk og traditionelt bagværk, men med mulighed for fortolkning og ideer. Det kan man uden tvivl godt se, når man træder ind i det lille bageri på Peter Bangs Vej.
På trods af et besøg i myldretid, har personalet stadig tid til at tage godt imod mig med smil og dele fortællinger om bageriet. Der er få siddepladser og det er mere et bageri, hvor folk virker til at besøge det på farten. Ikke desto mindre, føler man sig velkommen i det lille Frederiksberg-bageri.
Selv fremhæver de deres croissant-dej og de anbefaler mig at prøve både de almindelige og chokoladecroissanterne. Det er noget, som bageriet går op i at mestre til perfektion.
God fornøjelse med ARD, det er uden tvivl et besøg værd.
Riviera – det nye blandt bagerier i København
I 2024 slog et nyt bageri dørene op. Midt i indre by på Nansensgade finder du Riviera.
Bageriet er startet af den italienske kok Chiara Barla og hun har sin italienske baggrund med i sit bagværk. Opskrifterne er ikke i sig selv italienske, men hun har sine italienske rødder med i bagagen og kombinerer det herefter med det danske bagværksunivers.
Det fine hvide lokale emmer af charme med keramik, rolig atmosfære og, hvis du er heldig, et strejf af sollys. Her er der også god mulighed for at sidde ned og suge stemningen af det københavnske bageri til sig.
Men du er selvfølgelig ikke den eneste, så det kan være, du må tage bagværket med dig, hvis det er en travl lørdag morgen.
Det skal dog ikke stoppe dig. Tag forbi Riviera og prøv deres italienske cornetto med abrikosmarmelade!
Cadence – det brunch-klassiske bageri i København
Cadence må og skal du hen, hvis du elsker brunch!
I 2021 slog Cadence dørene op i Carlsberg Byen på ydre Vesterbro og de serverer alt, hvad hjertet begærer. Med inspiration fra den australske madscene, serverer Cadence smashed avo, acai-bowls, pandekager og selvfølgelig også bagværk.
Det er næsten synd at tage noget med på farten fra Cadence, da interior-designet uden tvivl er værd at sidde og bruge tid på at beundre. Med højt til loftet, masser af grønt og godt med plads er Cadence det oplagte sted at bruge en lørdag eller søndag formiddag til brunch.
Hvis du prøver Cadence, må du endelig give os besked, om det lever op til forventningerne – det synes vi i hvert fald.
Det her var vores bud på nogle af de bedste bagerier i København – hvilket bageri er dit favorit? Og kender du andre gode? Kommentér gerne herunder.
Rigtig god tur rundt til de mange skønne bagerier i København og på Frederiksberg.
De her 8 fantastiske bagerier skal du besøge i København
- Flere Fugle
- Copenhagen Coffee Lab
- Bageriet B
- Hart
- Juno the Bakery
- ARD
- Riviera
- Cadence
Vidste du: Her er 7 af de bedste lokale madmarkeder i Danmark
7: Grønt Marked i København
6: Økomarked i Randers
Få nummer 1-5 med det samme ved at skrive dig op til nyhedsbrevet, og kig i velkomstmailen
