Direkte fra piste til tallerken: Her er der ski og gastronomi i østrigske SalzburgerLand – fra Skicircus til Obertauern er skrevet af Redaktionen, RejsRejsRejs i samarbejde med SalzburgerLand Tourismus.
Fra piste til tallerken: Ski og gastronomi i SalzburgerLand
I SalzburgerLand går ski og gastronomi hånd i hånd. En dag i Alperne handler både om de første sving på pisten, udsigterne fra toppen og om at finde den helt rigtige bjerghytte, når sulten melder sig.
For hvad er en skidag uden en varm frokost med udsigt over bjergene, en klassisk østrigsk specialitet efter dagens sidste piste eller en god middag, hvor dagens oplevelser bliver vendt over et glas vin?
SalzburgerLand byder på skiløb for både garvede skiløbere og dem, der stadig er ved at finde sig til rette på ski, og på tallerkenen venter mindst lige så mange oplevelser. Her spænder gastronomien fra rustikke bjerghytter og traditionelle kroer til moderne køkkener og prisbelønnede restauranter.
Vi tager dig med til fem skidestinationer i SalzburgerLand – Snow Space Salzburg med St. Johann/Alpendorf, Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn, Obertauern og Zell am See-Kaprun – hvor vi ser nærmere på, hvad der venter både på pisterne og på tallerkenen.
Snow Space – når en skidag bliver til en rundtur
Hvor langt kan man egentlig nå på en skidag? I Snow Space Salzburg er svaret: ret langt. Skiområdet strækker sig over skisportsstederne Flachau, Wagrain og St. Johann/Alpendorf og er den ideelle indgangsport til skisportsstedet 12 PEAKS, der tilbyder 210 kilometer pister og 70 moderne skilifter fra Alpendorf til Zauchensee.
Men det er ikke kun antallet af kilometer, der gør Snow Space interessant.
Det er følelsen af, at skidagen hele tiden kan fortsætte lidt længere. En pist fører til den næste, en lift åbner for et nyt bjerg, og pludselig er en tur på ski blevet til en lille rundrejse gennem Salzburgerlands vinterlandskab.
Det kan man gøre helt bogstaveligt med 12 Peaks Trophy. Her går turen over 12 bjergtoppe og gennem fem dale, og den samlede rute er 46 kilometer fordelt på 21 pister. De hurtigste kan forsøge at klare turen på én dag, mens andre nok vil foretrække at tage sig god tid og nyde udsigterne undervejs.
Men Snow Space er ikke kun for dem, der går efter at sætte flueben ved alle 12 bjergtoppe. Området spænder bredt, og der er både brede pister til de rolige ture, hurtige pister til dem, der vil have mere fart på, funslopes med små hop og sving og Snowpark Alpendorf, hvor freestyle-entusiaster kan øve tricks og hop.
Og så kommer den del af skidagen, som måske ikke kan måles i kilometer: pausen. Mere end 60 skihytter ligger spredt rundt i Snow Space, så man kan gøre frokosten til et stop på rundrejsen. En tallerken Pinzgauer Kasnock’n, noget sødt som Kaiserschmarrn til at fylde energidepoterne op eller bare en kaffe i solen – og så videre igen.
Efter omkring 40 års tjeneste går den nuværende Grafenbergbahn i Wagrain på pension. Dens gondoler er en del af en fælles historie – og for mange danske gæster er de også en del af deres egne personlige skiminder.
I løbet af de seneste årtier har tusindvis af danskere lært at stå på ski i Wagrain og har taget Grafenbergbahn op ad bjerget undervejs. Under mottoet “Wagrain kalder” bringer Snow Space Salzburg, Wagrain og Skiparadies Zauchensee et ægte stykke Wagrain til Danmark fra 9. til 18. oktober 2026 – helt bogstaveligt.
På messestandene i Aarhus (9.-12. oktober) og Roskilde (14.-18. oktober) kan du opleve både en original gondol fra den “gamle” Grafenbergbahn og den helt nye, topmoderne 10-personers Grafenberg-gondol, der begynder at køre i starten af december 2026. Du får endda chancen for at vinde en original Grafenbergbahn-gondol – samt en familieskiferie i Wagrain.
Det er måske noget af det bedste ved Snow Space: Man behøver ikke beslutte sig for, hvilken slags skidag man vil have, før man tager afsted. Man kan tage en lang tur over bjergene, suse ned ad nogle hurtige pister, lege i snowparken eller bare finde en god terrasse og blive siddende lidt længere.
Og når skiene endelig er parkeret, kan dagen fortsætte ved middagsbordet – fra klassisk østrigsk skifrokost til gastronomi på Michelin-niveau i Salzburg.
St. Johann – familievenligt skiløb og hyggeligt byliv
I hjertet af SalzburgerLand ligger St. Johann, hvor skiferien ikke kun handler om at være på ski fra morgen til eftermiddag. Byen har sit eget liv, og det er netop noget af charmen ved at have St. Johann som base. Om morgenen er der kort vej til bjergene, mens eftermiddagen kan bruges i byens gader med butikker, caféer og restauranter.
Fra Alpendorf har du direkte adgang til det store skiområde Snow Space Salzburg, hvor der venter pister til både begyndere og øvede. Her er pisterne brede og overskuelige, mens de mere erfarne kan søge videre mod større udfordringer i bjergene. Tættere på byen ligger Hahnbaum, et lille og roligt skiområde med en pist og en gratis begynderlift, som især kan være praktisk til de første sving.
St. Johann kan også opleves uden ski på fødderne. Her er blandt andet mulighed for kælkning og sneskovandring, mens en tur i hesteslæde giver en helt anden måde at opleve det sneklædte landskab på. Det gør St. Johann til et skiområde, hvor hele familien ikke nødvendigvis behøver have samme planer hver dag.
Når skiene er parkeret, er der heller ikke langt til bylivet. St. Johann har en hyggelig småbystemning med butikker, caféer og restauranter, og byens centrale beliggenhed gør det samtidig nemt at kombinere skiferien med en udflugt til Salzburg.
Er du til gastronomiske oplevelser, ligger Kräuterreich by Vitus Winkler i nabobyen St. Veit im Pongau. Restauranten har to Michelin-stjerner og en Green Star, og her bliver råvarer fra Pongau-området fortolket i et moderne køkken.
Det er kombinationen af ski, byliv og oplevelser uden for pisterne, der giver St. Johann sin særlige karakter. Her kan dagen begynde med de første sving i sneen, fortsætte med en tur gennem byen og slutte med god mad – uden at skiferien behøver at føles som et kapløb om at få flest mulige pistekilometer.
Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn – navnet er langt, skiområdet endnu længere
Du får måske allerede lidt pusten, bare ved at læse navnet: Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn. Men det er værd at huske. For bag det lange navn gemmer der sig et af Østrigs største skiområder – og et sted, hvor der er rigeligt med terræn til flere dage på ski i SalzburgerLand.
Her venter 270 kilometer pister og 70 lifte, som binder Saalbach, Hinterglemm, Leogang og Fieberbrunn sammen. Du kan derfor starte dagen ét sted og ende et helt andet, mens landskabet og pisterne hele tiden skifter.
Der er brede blå pister, røde pister med mere fart og udfordring, sorte pister og snowparks. Og i Fieberbrunn finder du et af Alpernes kendte områder for freeride.
Det er netop følelsen af at være på vej videre, der gør dette skiområde interessant. Du kan blive ved med at bevæge dig mellem bjergene, mens nye pister og udsigter dukker op undervejs. Og når benene trænger til en pause, er der aldrig langt til en af de mere end 60 skihytter.
Her er den klassiske østrigske skifrokost en naturlig del af skidagen. Prøv for eksempel en portion Pinzgauer Kasnock’n eller Kaiserschmarrn, eller find en solrig terrasse med en kaffe og udsigt til bjergene. Hytterne spænder fra de traditionelle og rustikke til moderne steder med lokale råvarer, internationalt inspirerede retter og en helt anden stemning.
Det betyder også, at frokostpausen kan være lige så forskellig som pisterne. Her kan du slå dig ned i en traditionel bjerghytte med en tallerken klassisk østrigsk mad eller vælge en mere moderne restaurant.
Og skidagen behøver ikke slutte, når du klikker skiene af. Du kan synke ned i en liggestol og nyde solen, fortsætte dagen med musik og godt selskab eller lade den slutte stille med god mad og udsigt til bjergene.
Noget af det, du også mærker i Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn, er den stærke lokale forankring. Mange af områdets hoteller og pensionater har været drevet af de samme familier gennem årtier. Som gæst møder du derfor mennesker med en stærk tilknytning til området og en stolthed over at vise deres hjemegn frem.
Så ja, navnet er langt. Men det er måske meget passende. For i Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn er der også langt mellem start og slut på skidagen, og hele vejen bliver du mødt af den samme varme gæstfrihed.
Obertauern – hvor sneen er en del af adressen
Hvis der er én ting, Obertauern har styr på, så er det sneen. Byen ligger højt i bjergene, omgivet af pister på alle sider, og skiområdet strækker sig fra 1.630 til 2.313 meters højde. Her er sneen ikke bare noget, man håber på, når skiferien bliver booket. Den er en af de ting, Obertauern er kendt for.
Omkring 100 kilometer pister snor sig rundt om byen, og mange overnatningssteder ligger direkte ved pisterne eller med kort vej til liften. Bilen kan med andre ord blive stående, mens skidagen begynder lige uden for døren.
Det er noget af det, der gør Obertauern særligt: Man bor midt i skiområdet i stedet for at skulle transportere sig hen til det. Man klikker skiene på, finder en lift og er i gang. Ingen køretur – bare ud i sneen.
I Obertauern er der både brede blå pister til de første og mere rolige ture, røde pister til dem, der gerne vil have mere fart på, og sorte pister for de øvede. Og hvis det hele skal være lidt mere intenst, venter Gamsleiten 2. Med en hældning på 45 grader er den blandt Europas stejleste pister.
Det gør Obertauern i Salzburgerland til et godt valg for familier og grupper, hvor ikke alle har samme erfaring på ski.
Når benene trænger til en pause, er der heldigvis aldrig langt til en bjerghytte. Her kan du varmen tilbage i fingrene og fylde depoterne op med klassisk østrigsk mad. Kaiserschmarrn, Kaspressknödel eller en varm kaffe på en solrig terrasse – og så er det ellers bare at klikke skiene på igen.
Når skidagen lakker mod enden, fortsætter livet omkring pisterne. Obertauern har klassisk østrigsk afterski, hvor bjergstemningen flytter med fra pisten til barerne.
Zell am See-Kaprun – fra gletsjer til søudsigt
Der er ikke mange steder, hvor man kan starte skidagen på en gletsjer og slutte den med en gåtur langs en sø. Men det kan man i Zell am See-Kaprun. Her ligger Kitzsteinhorn-gletsjeren over Kaprun, Schmittenhöhe troner over Zell am See, og nedenfor ligger Zeller See og byen med de gamle gader, caféer og restauranter.
På Kitzsteinhorn kan man komme tidligt i gang med skisæsonen. Allerede fra oktober kan de første skidage begynde, mens Schmittenhöhe fra december byder på et mere klassisk mix af brede pister, stejlere pister, snowparks og hyggelige bjerghytter.
Og netop hytterne er værd at dvæle lidt ved. For i Zell am See-Kaprun er frokosten en del af skidagen. Her kan man sætte sig til rette med en portion Pinzgauer Kasnock’n eller Kaspressknödel og nyde udsigten, før det igen går ned ad bjerget.
Men den kulinariske oplevelse stopper ikke ved pisterne. I området finder man også restauranter, hvor råvarer og de lokale madtraditioner bliver fortolket på mere moderne måder.
Vil du gå lidt mere på opdagelse i den lokale gastronomi, kan du lægge vejen forbi MAYER’s Restaurant på Schloss Prielau i Zell am See. Her står stjernekokken Andreas Mayer i spidsen for gourmetrestauranten, hvor du kan slutte dagen med en særlig kulinarisk oplevelse.
Når skiene er parkeret, skifter Zell am See karakter. Du kan gå langs søen, tage en tur gennem den gamle bydel eller finde et bord til aftenens middag. Og måske er det netop dét, der gør en skidag her lidt anderledes: dagen behøver ikke slutte, når man kommer ned fra bjerget. Der er stadig en by, en sø og et middagsbord, der venter på dig.
Der er meget at komme efter på ski i SalzburgerLand
Ski i SalzburgerLand kan være mange ting. Det kan være 12 bjergtoppe i Snow Space, en hyggelig base i St. Johann, lange ture gennem Skicircus, sne fra morgen til eftermiddag i Obertauern eller en tur på gletsjeren over Kaprun. Men dagen stopper ikke, når skiene kommer af.
For rundt omkring i SalzburgerLand venter også bjerghytter, lokale specialiteter, traditionelle kroer og restauranter, hvor det alpine køkken bliver fortolket på nye måder. Her er maden ikke bare en pause fra ski. Den er en del af oplevelsen.
Uanset om du leder efter et skiområde til hele familien, lange dage på pisterne eller gastronomiske oplevelser, der rækker langt ud over den klassiske skihytte, er der masser at komme efter i SalzburgerLand.
God fornøjelse på ski i SalburgerLand i Østrig!
Michelin-restauranter til din skiferie i Salzburgerland
- Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau
- Restaurant Brandstätter, Salzburg
- Mayers Restaurant, Zell am See
- Taxenbacher Hof, Taxenbach
- Restaurant Obauer, Werfen
- Restaurant Döllerer, Golling
- Restaurant Ikarus, Salzburg
- SENNS. Restaurant, Salzburg
Vidste du: Her er de 7 byer i Europa med flest solskinstimer
7: Nice i Frankrig – 342 timer/måned
6: Valencia i Spanien – 343 timer/måned
Få nummer 1-5 med det samme ved at skrive dig op til nyhedsbrevet, og kig i velkomstmailen
Tilføj kommentar