Blue Fox Hotel i Tbilisi – et anderledes designhotel med kunst, lækker mad og masser af charme

 

Blue Fox Hotel i Tbilisi i Georgien – et anderledes designhotel med kunst, lækker mad og masser af charme er skrevet af Redaktionen, RejsRejsRejs.

Der er noget særligt ved at ankomme til et hotel i en by, man ikke kender endnu. Man har måske set billederne hjemmefra og har en idé om, hvad der venter, men det er først, når man står med sin kuffert og ser stedet med egne øjne, at forventningerne enten bliver bekræftet eller ændret.

Sådan er det også med Blue Fox Hotel i Tbilisi.

Hotellet ligger lige midt i den gamle del af byen, hvor gaderne snor sig mellem historiske bygninger, gamle træbalkoner og små gårdrum, og hvor det ene øjeblik kan føles som en rejse flere hundrede år tilbage i tiden, mens det næste byder på en moderne vinbar eller en café med unge georgiere omkring bordene.

Det er netop den kontrast, der gør Tbilisi så interessant, og indenfor på Blue Fox møder man den samme blanding af gammelt og nyt.

Et hotel med en blå ræv i bagagen

Navnet Blue Fox lyder måske som noget, en kreativ brandingafdeling har fundet på, men forklaringen er langt mere charmerende.

Den blå ræv er hentet fra en populær georgisk tegnefilmsfigur, som ejeren holder af. Og når man bevæger sig rundt på hotellet, giver navnet efterhånden mere og mere mening.

For her er kunsten ikke pynt, der er sat op for at udfylde tomme vægge.

Den er en del af hotellets identitet.

Ejeren er selv meget kunstinteresseret, og det kan mærkes næsten overalt på Blue Fox. Værelser, gange og fællesområder er fyldt med kunst, farver og finurlige detaljer, og det betyder, at man hele tiden får øje på noget nyt.

Det er faktisk en af de ting, jeg bedst kan lide ved hotellet. Man kan ikke bare gå igennem det uden at se efter.

Der er noget, der hænger lidt skævt. Noget, der har en stærk farve. Et kunstværk, der fanger blikket. En gammel detalje i bygningen, som får lov til at stå, som den er.

Et hotel, der passer til Tbilisi

Blue Fox er ikke den slags hotel, hvor man forsøger at få alle rum til at ligne hinanden. Tværtimod er der en tydelig glæde ved farver, materialer og detaljer, og det hele er blandet med bygningens oprindelige udtryk, så man hele tiden får fornemmelsen af, at det moderne design er flyttet ind i noget, der allerede havde en historie.

Det synes jeg er en af hotellets største kvaliteter.

For Tbilisi er heller ikke en by, der ser ny og poleret ud. Byens charme ligger netop i alle de lag, man kan se på én gang. Gamle facader står side om side med nye restauranter, balkoner hænger skævt over gaderne, og bygninger med tydelige spor efter tiden får lov til at eksistere ved siden af moderne arkitektur.

Blue Fox føles derfor ikke som et internationalt designhotel, der tilfældigvis er placeret i Tbilisi. Det føles som et hotel, der er blevet skabt med respekt for den by, det ligger i.

Værelser med hver sin fortælling

Det er dog først, da jeg kommer ind på værelset, at jeg for alvor opdager, hvor meget af hotellets personlighed der er tænkt ind i detaljerne.

Her er den samme blanding af gammelt og nyt, men i en mere privat og rolig version. Materialerne er varme, farverne har karakter, og møbler og detaljer er valgt, så værelset ikke føles som et standardiseret hotelværelse, hvor alt er designet til at være så neutralt som muligt.

Tværtimod er der noget at kigge på.

På hvert værelse møder man værker af den lokale kunstner Musya Qeburia, som har skabt håndmalede motiver direkte på væggene. Sammen med de historiske detaljer og de mere moderne elementer skaber det rum, der hver især har deres eget udtryk. Det føles mere som at træde ind i et lækkert designet, personligt hjem end i et værelse fra en stor international hotelkæde.

Efter en dag i Tbilisi, hvor fødderne har været på arbejde gennem den gamle by, op ad bakkerne og ned igen, er det en fornøjelse at kunne lukke døren bag sig og lande lidt. Der er plads til at smide skoene, sætte sig ned og kigge på de detaljer, man ikke havde tid til at lægge mærke til om morgenen, og åbne døren ud til balkonen, og nyde udsigten over gården og den gamle by.

Og måske er det netop her, hotellet fungerer bedst: Som et sted, der ikke bare skal bruges til at sove, men som man faktisk har lyst til at opholde sig i.

Moderne fortolkning af georgisk madkultur

Hvis man tror, at Blue Fox primært handler om design og kunst, bliver man imidlertid positivt overrasket, når man sætter sig til bords i restauranten.

For køkkenet tager også den georgiske arv alvorligt – men på en mere raffineret måde, end man måske forventer.

Her bliver georgiske råvarer og klassiske smage fortolket i et moderne restaurantkøkken, hvor det georgiske møder det internationale. Det er altså ikke nødvendigvis den version af georgisk mad, man får serveret på et traditionelt familiebord, men snarere en nutidig fortolkning af en stærk gastronomisk tradition.

Det er netop dét, der gør restauranten interessant.

Georgisk mad har allerede en stærk identitet. Der er krydderurter, nødder, ost, brød, grøntsager, kød og masser af smag, og på Blue Fox bliver de georgiske traditioner løftet ind i et mere moderne restaurantkøkken.

Samtidig er restauranten et utrolig hyggeligt sted, hvor man faktisk får lyst til at blive siddende. Den fortsætter hotellets blanding af kunst, farver og personlighed, og gårdrummet giver en helt anden stemning end de travle gader lige udenfor. Og hvis det er for varmt, er der også pladser inden for med aircondition.

Det er sådan et sted, hvor middagen let kan komme til at tage lidt længere tid end planlagt.

Hotel Blue Fox har en fantastisk morgenmad

Hvis middagen er hotellets gastronomiske overraskelse, så er morgenmaden måske den, man glæder sig mest til næste morgen.

For her bliver morgenmad ikke reduceret til en buffet med yoghurt, brød og et par kedelige croissanter.

I stedet kommer der de fineste morgenmadsanretninger på bordet, og de er næsten så flotte, at man et øjeblik overvejer, om det overhovedet er rimeligt at ødelægge dem ved at spise dem.

Men det er det heldigvis.

Der er noget meget tilfredsstillende ved at starte en dag i Tbilisi på den måde. Man sidder måske stadig lidt søvnig, mens byen langsomt vågner udenfor, og foran én står en morgenmad, der smager fantastisk, og også ser sådan ud.

Det er den slags overdådige hotelmorgenmad, hvor man pludselig ikke har så travlt med at komme ud ad døren. Og så serverer de morgenmad helt indtil frokost, så der er god tid til at nyde det hele.

Personlig service og Michelin på adressen

Noget andet, der gør Blue Fox til mere end bare et flot hotel, er servicen. Her er den personlig på den gode måde, hvor man føler, at der faktisk er nogen, der har lagt mærke til, hvem man er, og ikke bare hvilken værelsesnøgle man har fået udleveret.

Det passer godt til den lille størrelse og den hjemlige stemning og gør opholdet mere afslappet, end man måske forventer på et designhotel. Der er en naturlig varme i mødet med personalet, som er svær at skabe på de store hoteller.

At Blue Fox samtidig er med i MICHELIN Guides hoteludvalg, er heller ikke så tosset. Michelin fremhæver blandt andet hotellets beliggenhed i en restaureret historisk bygning, de 17 værelser og den kunstneriske indretning.

Og så kommer det måske bedste: Man behøver ikke have et Michelin-budget for at bo her.

Blue Fox føles på mange måder som den slags hotel, man kunne forvente kostede væsentligt mere, end det faktisk gør.

Det gør kombinationen af beliggenhed, design, personlig service og gastronomi ekstra interessant, hvis man gerne vil forkæle sig selv lidt i Tbilisi.

Kunst på vej til morgenmaden i Blue Fox Hotel

Det er også om morgenen, jeg igen lægger mærke til, hvor meget kunst der egentlig er på Blue Fox.

På vej fra værelset til restauranten passerer man endnu et billede, endnu en farve eller endnu en lille detalje, og pludselig opdager man noget, man ikke så dagen før.

Det siger måske noget om forskellen på at dekorere et hotel og at skabe et hotel med en kunstnerisk identitet.

På Blue Fox føles kunsten ikke som noget, der er blevet tilføjet bagefter.

Den er en del af historien.

Og den blå ræv fra den georgiske tegnefilmsverden bliver på den måde også et meget godt symbol på stedet: Lidt legende, lidt anderledes og med en klar forbindelse til Georgien.

Tbilisi begynder lige uden for døren

Noget af det bedste ved at bo på Blue Fox er dog, at man ikke behøver vælge mellem et interessant hotel og en god beliggenhed. Her får man i den grad begge dele.

Den gamle bydel ligger lige uden for døren, og det betyder, at man hurtigt er en del af Tbilisis særlige blanding af historie, hverdagsliv og moderne storbykultur.

Selvom hotellet ligger lige ved en af de populære stræder, der rummer mange af byens historiske seværdigheder, er det stadig helt fredeligt.

Det er en by, jeg synes, man skal opleve uden alt for mange planer. Gå ud og se, hvor man ender. Find en lille restaurant, man ikke havde læst om hjemmefra, gå ned ad en gade, der ser interessant ud, og brug lidt tid på bare at kigge op på de gamle balkoner. Tag med på en free walking tour, og oplev byen med en lokal.

Når man så bliver træt i benene, er der ikke langt hjem.

Og det er faktisk en ret god kombination.

Et lille stykke af det moderne Tbilisi i Georgien

Der findes mange gode hoteller i storbyer, og nogle af dem er så gennemførte, at man næsten ikke kan sætte en finger på noget. Men det er ikke nødvendigvis dem, man husker bedst.

Jeg husker oftere de steder, hvor der er en særlig stemning, eller hvor hotellet på en eller anden måde fortæller noget om den by, jeg er rejst til.

Det gør Blue Fox.

Her møder den gamle bygning moderne design, georgisk gastronomi møder et moderne restaurantkøkken, og kunst dukker op næsten overalt, hvor man bevæger sig. Selv hotellets navn har en historie, som peger tilbage på georgisk populærkultur.

Der er stadig en ro over stedet, og de mange detaljer føles mere personlige end prangende. Man får fornemmelsen af, at Blue Fox først og fremmest er skabt af mennesker, der selv synes, det er sjovt og dejligt at være her.

Og efter et par dage i Tbilisi begynder man måske at opdage, at det netop er det, man holder mest af ved byen.

God rejse til et dejligt hotel i et overset land. God rejse til Georgien.

5 grunde til at du skal bo på Blue Fox Hotel i Tbilisi, Georgien

• Perfekt beliggenhed – roligt og midt i Tbilisis gamle bydel i smukke Georgien
• Kunst overalt – et hotel med personlighed og masser at kigge på
• Fantastisk mad – moderne fortolkninger af georgiske smage og overdådig morgenmad
• Personlig service – nærværende værter og god stemning
• Michelin til rimelige priser – et designhotel, der stadig er til at betale

Vidste du: Her er top-7 bedste naturdestinationer i Asien ifølge Booking.coms millioner af brugere

7: Pai i det nordlige Thailand
6: Kota Kinabalu på Borneo i Malaysia
Få nummer 1-5 med det samme ved at skrive dig op til nyhedsbrevet, og kig i velkomstmailen